大家好我是玲姐家常饭，最近大鱼大肉吃多了，胃就会不舒服也不易消化，那我们就少吃点，适当的给胃“清洗”，吃点清淡易消化的食物也不错。这不今天我们全家又在孩子姥爷家吃的饭，又是大小女婿又是大舅哥的好一顿吃喝，喝到下午3点才回家，我家的那位已经醉的不省人事了回家倒头就睡。晚上我熬了一锅小米粥，里面放了一些枸杞跟大枣，小米粥营养丰富既暖身又养胃。熬粥的时候我又顺便拌了点小咸菜。 说起凉拌小咸菜，我家女儿最爱吃我拌的芥菜丝了。芥菜大家都不陌生，在我们农村每年冬天的时候家家都会腌制芥菜疙瘩。芥菜被称为“肠道推粪机”，芥菜疙瘩切成丝跟肉一起炒，再放上点干辣椒段和花椒，别提有多美味了。不过今天家里正好有新鲜的芥菜疙瘩，那我就直接做成凉拌芥菜丝来吃，做法非常简单也特别开胃。下面就是我的制作方法： 【凉拌芥菜丝】 准备食材：芥菜疙瘩、蒜、干辣椒面、盐、葱、姜、香椿、食用油 具体步骤：1、盆中加入适量的清水和少许的食盐，把芥菜疙瘩放入盆中用刷子刷洗干净。芥菜根部凹凸不平容易藏有泥土不易清洗。我们直接用刀削去芥菜的根部，把它削成一个圆锥形就可以了。然后再放入清水中冲洗干净。洗好的芥菜放入盆中用擦丝器擦成细丝。盆中加入适量的食用盐，然后戴上手套把它们抓拌均匀，放置一会让芥菜丝腌制出多余的水分。 2、剥了皮的大蒜瓣清洗干净，把它放到案板上用刀拍扁，并切成蒜末放入碗中，再加入适量的辣椒粉备用。锅中加入少量的食用油，油温5成热的时候放入切好的葱花，姜片和香菜，把它们炸出香味后用漏勺把调料捞出来，然后趁热浇在盛有蒜末和辣椒粉的碗中，待激发出香味后放凉备用。 3、我们找一块干净的纱布，把腌好的芥菜丝放入纱布中，使劲挤出多余的水分，挤好的芥菜丝放入盆中。然后倒入调好的料汁，戴上手套把芥菜丝抓拌均匀装入盘中就可以了。吃上一口清脆爽辣，当做解腻的开胃菜适合不过了。 温馨小提示：凉拌芥菜虽然好吃但也不能贪吃。芥菜是一种性质偏凉性辛辣的蔬菜。吃多了容易导致腹泻。所以脾胃虚寒的朋友不可多吃容易导致腹泻。再就是处于经期的女性朋友也不可多吃，以免加重虚寒导致痛经那就适得其反了。 芥菜的营养价值特别丰富，含有多种维生素和膳食纤维，不仅价格便宜还没有农药残留，非常受老百姓的喜爱。我们在做的时候可以一次性多做一些，做好了存在冰箱里，随吃随取非常方便。今天的凉拌芥菜丝分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。 特别